為加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)食品安全教育和日常管理，提高食品安全水平，降低安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患，11月11日上午，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任，自治區(qū)疾控局黨組書記、局長賈躍旗等指導(dǎo)組成員蒞臨我院，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食堂食品安全工作，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，保障醫(yī)患人員及幼兒園師生的飲食安全。我院黨委委員、副院長劉海波，后勤保障部副處長崔旭輝，后勤保障部愛衛(wèi)會(huì)主任劉桂英、副主任張改珍及醫(yī)院各餐廳負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員參加。
在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)過程中，指導(dǎo)組重點(diǎn)檢查了職工餐廳、營養(yǎng)部、幼兒園食堂的多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)并現(xiàn)場(chǎng)提出了指導(dǎo)建議。首先是食材的采購與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，指導(dǎo)組仔細(xì)查看了食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明、食材的新鮮度及儲(chǔ)存條件，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格把控食材的進(jìn)貨渠道，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；對(duì)于食品的加工制作流程，指導(dǎo)組針對(duì)衛(wèi)生狀況、生熟分開制度的執(zhí)行情況以及食品添加劑的使用規(guī)范等，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照食品安全操作流程進(jìn)行加工，防止交叉污染和違規(guī)使用添加劑等問題的發(fā)生。同時(shí)，對(duì)餐飲具的清洗消毒情況進(jìn)行了認(rèn)真檢查，確保用餐安全。
此外，指導(dǎo)組一行關(guān)注了食堂的人員管理情況，并逐一督查了三個(gè)食堂的進(jìn)貨單、出庫記錄、消毒登記、人員健康登記、安全培訓(xùn)記錄等相關(guān)材料。
在指導(dǎo)檢查總結(jié)座談會(huì)上，賈躍旗針對(duì)進(jìn)貨食材食品加工、人員聘用、就餐者滿意度等安全生產(chǎn)方面的問題提出了意見和建議。
劉海波就我院食堂的實(shí)際情況，包括食堂管理、就餐人數(shù)、采購、儲(chǔ)存、食品加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)情況作了介紹。他表示，我院將高度重視此次衛(wèi)生健康委的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)意見，將立即組織整改落實(shí)，進(jìn)一步完善食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，不斷提升食堂食品安全管理水平，為醫(yī)患人員提供更加安全、放心的餐飲服務(wù)。我院也將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求來保障食堂食品安全，為醫(yī)療服務(wù)工作的順利開展提供有力支持。
來源：后勤保障部 劉桂英 張改珍
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